I granelli di Presal® provengono dalle acque del mare.
Nelle saline l’acqua di mare permane in grandi vasche impermeabilizzate e poco profonde per permettere che il sole faccia evaporare l’acqua ed il sale si depositi.
Dopo il deposito sul fondo delle vasche, il sale è pronto per un ciclo di lavaggio totalmente naturale con acqua pura in controcorrente con il quale si ottengono cristalli puri e liberi da residui, pronti per essere essiccati. A questo punto avviene la iodatura con iodio protetto secondo il procedimento tecnologico unico di Caber ottenuto in convenzione di ricerca con il Dipartimento di Scienze degli alimenti dell’Università di Bologna.