Rosato Villamoro

vendemmia nella prima e seconda decade di settembre,
con breve macerazione e immediata separazione delle bucce dal mosto
per evitare eccessi di estrazione di tannino e colore. Il mosto viene
messo a fermentare in speciali serbatoi a temperatura e pressione controllata fino ad ottenere la “base spumante”. Successivamente messo in
autoclave con metodo Charmat fino all’imbottigliamento